Нам понадобится:
- Паста( у меня феттучини)- 200 г ( на человека 100 г)
- Сливки 10%-ные 200 мл
- Сыр пармезан 50 г
- Ветчина 150 г
- 150 г панчетты (по-нашему это жирная грудинка, разновидность бекона)
- Масло оливковое 10 мл
- Яйцо 1шт
- Перец, соль,специи по вкусу
1. Отварить пасту. Можно использовать любую — спагетти, феттучини, «спиральки», и т.д. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы, выбирайте на свой вкус. Варить в подсоленной воде до полной готовности.
2. Пока паста варится, на сковороде с растительным или оливковым маслом и обжарить ветчину и панчетту (бекон), нарезанные полосками или кубиками.
3. В миске перемешать яйцо, сливки и все специи, соль, перец до однородной массы. Добавить натертый на мелкой терке сыр и снова хорошо перемешать.
4. В сковороду с ветчиной и беконом переместить пасту, перемешать и добавить смесь из сливок и яйца. Осторожно все хорошо перемешать, чтобы яичная смесь равномерно распределилась.
5. При подаче можно чуточку посыпать ломтиками сыр и добавить тройку листочков рукколы!
Приятного аппетита!