Что делать, чтобы лук при резке не щипал глаза

Полностью это не спасает, но очень хорошо минимизирует этот неприятный момент.

Очищенный и разрезанный лук опустить в холодную воду и поставить в холодильник на время подготовки других ингредиентов.